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夏のお仕舞いパスタ



金色に染まっていたうちの周りの田んぼも次々と収穫が始まり、
おだ掛けしか風景が見られる今日この頃。
すっかり秋めいたきたなあと涼しい夕方の風に吹かれながら
てくてくとお買い物がてらお散歩する。

まだ少しずつ実がなっているうちのちび農園のナスや
まだまだ元気なバジル。
夏の間は何度となく作ったこのパスタも、そろそろ食べ納めかしら。
ナス、トマト、バジル
夏の元気をもらった黄金の組み合わせ。


<ナスとバジルとフレッシュトマトのパスタ>
沸騰したお湯でフェデリーニを茹でる。

スライスしたニンニクと唐辛子をオリーブオイルと共に
フライパンに入れ、弱火にかける。
ニンニクにうっすら色が付いてきたら
ナスを入れて炒め、しんなりしたらトマトとバジルを入れて軽く塩をし、
パスタの茹で汁も加えて更に炒める。

パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、しっかりあおる。
皿に盛ったら、フレッシュなバジルもトッピング

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