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有機かぼちゃで・・・ごま豆腐マヨのかぼちゃサラダ


よつば生協でとった有機かぼちゃ
見栄えもいいからしばらくキッチンに飾っていたけど
おとといは10/31のハロウィン

それならばとやっとこの有機かぼちゃにナイフが入れられた

かぼちゃの煮物はあまり旦那の箸が進まないから
かぼちゃサラダというか和え物的な一品

下から順にしめじ、かぼちゃ、にんじんとお鍋に重ねて
少しの水と塩で蒸し煮

素材の味で、これだけでも美味しいけど
すり鉢で白ゴマと豆腐とビネガー、オイルちょっと白味噌をすりすりしたところに
野菜を投入
これを混ぜ合わせてできあがり

野菜の甘味はもちろん、ゴマの風味豊かなかぼちゃサラダで
ご飯のおかずにもちゃんとなるので
最近お気に入りレシピ

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