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パクチーたっぷりタイ風春雨サラダ


うちのミニ菜園のパクチー、春菊がわさわさになってきて
食べるほうももう追いつかない。
毎日サラダや炒め物やらにちょんと摘んではのっけて食べてます。

そこでたまにはエビも入れてちゃんとタイの味にしてみよう
とリッチにエビを購入

普段肉とかエビとか買わないと高いなあと感じる貧乏ぶり

いつも通りトマトとアーリレッドと春雨のサラダにエビを加えて
スイートチリやビネガーで味付け。
そしてパクチーやらバジルやらミントもトッピング。

旦那に出したら「お、本格的」と喜んで食べてくれた。
確かに暑い南国の味がした。

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